宋代的“官窯”，從文獻(xiàn)記載上來(lái)看實(shí)際上有三處：北宋汴京官窯、南宋修內(nèi)司官窯、南宋郊?jí)鹿俑G。這三處官窯是帶有后世御窯性質(zhì)的“官窯”。在這里的定義屬于“狹義上的官窯”。汴京官窯雖然沒有發(fā)現(xiàn)窯址，但從記載上來(lái)看，是較早一處專門設(shè)立的為皇帝生產(chǎn)御用瓷器的窯廠。

　　南宋的兩處官窯雖然命名方式不同，但實(shí)質(zhì)上都屬于修內(nèi)司管理下的窯廠，是北宋汝窯和汴京官窯南下易地?zé)斓慕Y(jié)果。因此，從現(xiàn)存的實(shí)物和生產(chǎn)技術(shù)來(lái)看，汝窯、汴京官窯、南宋官窯都可以視為“汝窯窯系”。這種“官窯”是中央政府設(shè)立的陶瓷器生產(chǎn)窯廠，屬于中央自置窯燒造，與賦稅無(wú)關(guān)。宋代文獻(xiàn)中明確記載的“官窯”有汴京官窯、修內(nèi)司官窯和郊?jí)鹿俑G。這幾處窯廠已經(jīng)開始具備明清御窯的一些特征：供御用，落選品打碎集中處理等。

　　從傳世器物看，北宋官窯釉色以粉青色居多，其次有翠青、天藍(lán)、天青等。現(xiàn)藏故宮博物院的官窯粉青釉瓶，造型端莊古樸，溢青流翠，釉面隱現(xiàn)冰裂紋。這件瓷器傳至清宮后，也備受皇帝賞識(shí)，成為御苑至寶。

　　南宋“郊?jí)鹿俑G”，窯址在今天杭州南部烏龜山一帶，是皇帝用于設(shè)置郊?jí)⒓蛹赖鋬x式專門產(chǎn)燒的瓷器，質(zhì)量高于一般民窯。但由于時(shí)間緊、數(shù)量大，質(zhì)量往往低于御用內(nèi)窯。

　　宋代官窯的釉色不像汝窯那樣具有恒定的標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一性，天青釉色在早期官窯中隱約可見，但后來(lái)逐漸擺脫汝窯的影響，器形不斷增加，釉色也變得更加“多姿多彩”，粉青、灰青、米黃、翠綠、月白等等，比汝窯更加活潑多樣。

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